轻盈、清新、活泼
轻发酵与较短熟成，让酒体和香气达到清爽平衡。入口顺滑，花蜜香干净明亮，适合轻松分享。
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ABOUT SHINAN / 品牌故事
有温度、坚韧有力量，
与自然共生。
识南是专注蜂蜜酒自然酿造的品牌。我们相信真正动人的味道，来自对花期、原料与时间的尊重，也来自持续而克制的风味创新。
01 / 蜂蜜酒是什么
从近万年的蜜酿历史，
走向当代生活。
蜂蜜酒以蜂蜜作为主要糖源，经发酵形成酒体。中国河南贾湖遗址约九千年前的陶器残留物，为早期含蜂蜜发酵饮品提供了实物线索；在中国古代文献与西方神话中，蜂蜜酒也留下了持续的文化记忆。
识南希望以现代都市的生活方式，重新诠释“酿造”：让古老技艺在年轻一代的杯中继续发生，让酒不仅是口味，也是风土、历史、生活与心情。
02 / 精选原料
HONEY
北纬30°，四川资阳乐至百花蜜。
识南使用的百花蜜以清透见长的洋槐为主调，辅以带草木层次的川五倍与山野花蜜。尊重花期、不过度采收，在合适温度中静置澄清，让花香与山野气息成为蜂蜜酒的底香。
- 洋槐：构成清甜、干净的风味骨架
- 川五倍：带入草本与微辛层次
- 山野花：在尾韵中补充自然花香
03 / 自然慢酿
七步酿造，
把时间写进风味。
识南完整保留多道传统发酵工序，同时结合现代控温、灭菌与无菌灌装技术，追求传统醇香与现代纯净度之间的平衡。
- 01
蜂蜜稀释
以蜂蜜为基础，建立自然发酵所需的糖源与酒体骨架。
- 02
原料处理
水果等风味原料经过清洗、蒸煮等工序进入酿造流程。
- 03
冷却拌曲
控制温度，在合适条件下让原料与发酵体系结合。
- 04
低温发酵
以较长周期进行控温发酵，让风味缓慢形成并达到平衡。
- 05
压榨过滤
分离酒液与固形物，逐步形成清洁、稳定的酒体。
- 06
UHT灭菌
通过现代物理技术进一步保障产品稳定性。
- 07
无菌灌装
完成酒液灌装与成品质量控制。
饱满、醇厚、丰富
中度发酵与更长熟成，让蜂蜜风味更浓更稳、余味更长，形成更丰富的层次与更饱满的口感。
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